نصائح تهمك لنجاح صنع الحلويات

عزيزتي ..

هناك نصائح يجب ان تضعيها في اعتبارك عند صنع الحلويات كي تحافظي على جودة حلوياتك. كي تحافظي

على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في الثلاجة. لكي تحصلي على أفضل حجم

للكعك احفظي المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى، ولا تستعملي البيض فور

خروجه من الثلاجة بل انتظري ليصبح في درجة الحرارة العادية. هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن

أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟! * لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً. لتحصلي على

قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي

الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً ولتتجنبي الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو.

وامسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على

صينية الفرن السفلى. إذا أردتِ تحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي

عليها السكر. لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن

خلال الخَبز اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.


تحياتي